สารบัญ
- บทนำ
- ตงเหมินซุปรสข้นเนื้อหมู
- ตงเหมินเฉิงข้าวราดหมูตุ๋น
- ฟุจิ่วซาลาเปา
- เจียงจี้เต้าหู้ถั่วหวาน
- สรุปอาหารเด่นในตลาดตงเหมิน
- คำถาม-คำตอบ
บทนำ
ตลาดตงเหมินเป็นที่รวมอาหารว่างเล็ก ๆ ที่มีเอกลักษณ์หลายร้าน KUBET โดยร้านที่มีประวัติยาวนานที่สุดคือ “ตงเหมินเฉิงข้าวราดหมูตุ๋น” (30 เหรียญ/ชามเล็ก, 50 เหรียญ/ชามใหญ่) บทความนี้จะพาไปสำรวจเมนูเด็ดอื่น ๆ ในตลาดตงเหมิน ตั้งแต่ เนื้อหมูตุ๋นซุปรสข้นเนื้อหมู, ข้าวราดหมูตุ๋น, ซาลาเปาไส้แป้ง, เต้าหู้ถั่วหวาน KUBET เพื่อให้เห็นเสน่ห์ของร้านเก่าแก่
| ร้าน/เมนู | ประเภทอาหาร | ราคา (ประมาณ) | จุดเด่น |
|---|---|---|---|
| ตงเหมินเฉิงข้าวราดหมูตุ๋น | ข้าวราดหมูตุ๋น | 30 เหรียญ/ชามเล็ก, 50 เหรียญ/ชามใหญ่ | ร้านเก่าแก่ ซุปเข้มข้น เนื้อหมูตุ๋นนุ่ม |
| ร้าน B | เนื้อหมูตุ๋นซุปข้น | – | ซุปเข้มข้น รสชาติล้ำลึก |
| ร้าน C | ซาลาเปาไส้แป้ง | – | แป้งนุ่ม ไส้หวาน-เค็มหลากหลาย |
| ร้าน D | เต้าหู้ถั่วหวาน | – | หวานละมุน ทำสดใหม่ทุกวัน |
ตงเหมินซุปรสข้นเนื้อหมู — ซุปรสข้นเนื้อหมูที่ดีที่สุดในไทเป
ร้าน ตงเหมินซุปรสข้นเนื้อหมู ถือเป็นร้านเก่าแก่ที่รสชาติใกล้เคียงกับซุปรสข้นเนื้อหมูแบบเกาลูนที่สุด เนื้อหมูใช้ส่วนสะโพกหลังหมักกับกระเทียมเจียว, น้ำมันหอมเจียว, ซีอิ๊ว KUBET และแป้งมันสำปะหลัง ใช้เวลาคลุก 2 ชั่วโมงและเก็บในตู้เย็น 2 วัน ทำให้รสชาติเข้มข้น
จุดเด่น:
– ซุปตุ๋นไฟอ่อน ปล่อยรสเค็มกลมกล่อมไม่หนักเกินไป
– เพิ่มหน่อไม้, ปลาแห้งและเห็ดหอมปรุงรสให้ซุปหวานกลมกล่อม KUBET
– ลูกค้าสามารถสั่งซุปรสข้นเนื้อหมูแบบเดี่ยว หรือเพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยว, ข้าวหรือวุ้นเส้นได้
– ร้านยังมีข้าวราดหมูตุ๋นสไตล์เฉพาะตัว หมูเน้นส่วนไม่มัน ใส่หน่อไม้ KUBET เพิ่มรสชาติพิเศษ
ตงเหมินเฉิงข้าวราดหมูตุ๋น — สูตรเก่าแก่กว่า 60 ปี
ที่อยู่: เลขที่ 87, ถนนซินอี้ 2, เขตจงเจิ้ง, ไทเป
เมนูแนะนำ: ข้าวราดหมูตุ๋นใส่ไข่ต้ม (30 เหรียญ/ชามเล็ก, 50 เหรียญ/ชามใหญ่)
สูตรหมักหมูตุ๋นสืบทอด 3 รุ่นกว่า 60 ปี
– ใช้หมูสามชั้นมีหนัง รสชาติหมูหอมธรรมชาติ ไม่ใช้สมุนไพรจีนหรือเครื่องเทศ
– ร้านยังมีผักกะหล่ำ, ผักสด, หมูชิ้นและหนังหมูให้เลือกตามชอบ KUBET
ฟุจิ่วซาลาเปา — ความอร่อยในซอย
ที่อยู่: ซอย 84, ถนนลินอี้ 7, เขตจงเจิ้ง, ไทเป
เมนูแนะนำ:
– ซาลาเปาไส้หมูสด (110 เหรียญ/ชาม)
– เกี๊ยวผัดพริกไทย (100 เหรียญ/ชาม)
– ก๋วยเตี๋ยวน้ำงา (80 เหรียญ/ชาม)
– ซาลาเปางาดำฤดูหนาว (85 เหรียญ/ชาม)
ซาลาเปาเนื้อนุ่ม ไส้หมูเต็ม รสชาติสดชื่น เนื้อหมูมีน้ำฉ่ำเมื่อกัด
ซุปกระดูกหมักตามเวลาที่กำหนดเพื่อคงคุณภาพ KUBET
เจียงจี้เต้าหู้ถั่วหวาน — ของหวานปิดท้าย
ที่อยู่: ซอย 142, ถนนจินซาน นานลู่ 1, เขตจงเจิ้ง, ไทเป
เมนูแนะนำ: เต้าหู้ถั่วหวานใส่ถั่วลิสง (50 เหรียญ/ชาม)
เต้าหู้ทำมือทั้งหมด น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลทรายแดงผัดเอง ถั่วลิสงคั่วเอง
ร้านมีเพียงรสถั่วลิสง แต่มีลูกค้าประจำจำนวนมาก
เปิดดำเนินการมาเกือบ 50 ปี ขายเย็นในฤดูร้อน ร้อนในฤดูหนาว KUBET รักษาคุณภาพสม่ำเสมอ
สรุปอาหารเด่นในตลาดตงเหมิน
– ซุปรสข้นเนื้อหมู: ร้านตงเหมินซุปรสข้นเนื้อหมู ใช้หมูสะโพกหลัง กระเทียมเจียว น้ำมันเจียว ซุปกลมกล่อมไม่หนัก KUBET
– ข้าวราดหมูตุ๋น: ร้านตงเหมินเฉิงข้าวราดหมูตุ๋น สูตรเก่าแก่ 3 รุ่น รสหมูหอมเข้มข้นไม่มัน
– ซาลาเปาไส้หมูสด: ฟุจิ่วซาลาเปา ไส้เต็ม ซุปในเนื้อหมูฉ่ำ
– เต้าหู้ถั่วหวาน: เจียงจี้เต้าหู้ถั่วหวาน ทำมือ รสหวานพอดี เนื้อนุ่ม
อาหารว่างในตลาดตงเหมินไม่เพียงรสชาติอร่อย แต่ยังสะท้อนการสืบทอดฝีมือและคุณภาพของร้านเก่าแก่ เป็นตัวแทนความอร่อยของตลาดเก่าแก่ในไทเป KUBET
คำถาม-คำตอบ
1. ซุปรสข้นเนื้อหมู ของตงเหมินมีจุดเด่นอะไร?
ใช้หมูสะโพกหลัง หมักกับกระเทียมเจียว น้ำมันเจียว และแป้งมันสำปะหลัง คลุกและเก็บเย็น 2 วัน ทำให้รสชาติกลมกล่อม ไม่หนักเกินไป
2. สูตรข้าวราดหมูตุ๋นของตงเหมินเฉิงสืบทอดมากี่รุ่น?
สืบทอด 3 รุ่น กว่า 60 ปี
3. ฟุจิ่วซาลาเปาแตกต่างจากร้านอื่นอย่างไร?
ซาลาเปาเนื้อบางนุ่ม ไส้หมูเต็ม น้ำหมูฉ่ำ รักษาคุณภาพด้วยซุปกระดูกเคี่ยวตามเวลาที่กำหนด
4. เจียงจี้เต้าหู้ถั่วหวานมีความพิเศษอย่างไร?
เต้าหู้ทำมือ น้ำเชื่อมทำเอง ถั่วลิสงคั่วเอง รสหวานพอดี เนื้อนุ่ม และขายมาเกือบ 50 ปี
5. ทำไมตลาดตงเหมินถึงเป็นตัวแทนความอร่อยของไทเป?
เพราะรวมร้านเก่าแก่ที่รสชาติอร่อยและเน้นการสืบทอดฝีมือและคุณภาพของอาหารว่าง ทำให้รักษาความเป็นเอกลักษณ์และรสชาติแท้ของตลาดเก่าแก่
เนื้อหาที่น่าสนใจ:
