สารบัญ
- บทนำ
- จุดเริ่มต้นของผู้ก่อตั้ง
- เบียร์คลาสสิก
- บุกโรงเบียร์หว่องจู้ฮัง
- ระบบนิเวศคราฟต์เบียร์
- มือทำและความคิดสร้างสรรค์
- สรุป
- Q&A
บทนำ
Shaoye Beer ก่อตั้งในปี 2013 เป็นโรงเบียร์คราฟต์แห่งแรกและใหญ่ที่สุดในฮ่องกง KUBET ตั้งแต่เบียร์ตัวแรก “1842 Imperial IPA” เป็นต้นมา Shaoye Beer ได้นำวัฒนธรรมท้องถิ่นฮ่องกงมาผสมผสานกับความคิดสร้างสรรค์ สร้างสรรค์ผลงานที่ได้รับรางวัลมากมาย และร่วมมือกับร้านอาหาร บาร์ และแบรนด์ต่าง ๆ KUBET จนกลายเป็นแบรนด์คราฟต์เบียร์ที่เป็นตัวแทนของฮ่องกงอย่างแท้จริง
| ประเด็น | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อแบรนด์ | Shaoye Beer |
| ปีที่ก่อตั้ง | 2013 |
| ประเภท | โรงเบียร์คราฟต์แห่งแรกและใหญ่ที่สุดในฮ่องกง |
| เบียร์ตัวแรก | 1842 Imperial IPA |
| จุดเด่น | ผสมผสานวัฒนธรรมท้องถิ่นฮ่องกงกับความคิดสร้างสรรค์ |
| รางวัล | สร้างสรรค์ผลงานที่ได้รับรางวัลมากมาย |
| ความร่วมมือ | ร่วมมือกับร้านอาหาร, บาร์ และแบรนด์ต่าง ๆ |
| บทบาท | แบรนด์คราฟต์เบียร์ที่เป็นตัวแทนของฮ่องกงอย่างแท้จริง |
จุดเริ่มต้นของผู้ก่อตั้ง
ผู้ก่อตั้ง Shaoye Beer คือ Rohit Dugar ชาวฮ่องกงเชื้อสายอินเดีย KUBET ซึ่งเคยทำงานเป็นนักวิเคราะห์ธนาคารลงทุน เขาไม่สามารถหาคราฟต์เบียร์ที่ถูกใจในฮ่องกง จึงเกิดไอเดียที่จะสร้างเบียร์ของตัวเอง ในเดือนพฤศจิกายน 2013 โรงเบียร์แห่งแรกตั้งอยู่ที่อัปหลีโจว (Ap Lei Chau) บนเกาะฮ่องกง (ปัจจุบันหยุดผลิตแล้ว) และในปี 2016 ได้ขยายโรงเบียร์แห่งที่สองที่หว่องจู้ฮัง (Wong Chuk Hang) พร้อมสายการผลิตบรรจุขวดและกระป๋อง KUBET ทำให้ Shaoye Beer กลายเป็นโรงเบียร์ใหญ่ที่สุดในเอเชีย ชื่อ “Shaoye” มาจากภาพยนตร์ฮ่องกงยุค 1960 เรื่อง (เจ้าชายโรงงาน) ซึ่งสื่อถึงการเริ่มต้นจากศูนย์และการเติบโตขึ้นอย่างมั่นคง KUBET สะท้อนถึงปรัชญาของผู้ก่อตั้ง
เบียร์คลาสสิก
เบียร์ตัวแรก “1842 Imperial IPA” ตั้งชื่อตามปีที่ฮ่องกงถูกสัญญานานกิง (หลังสงครามฝิ่น) มีปริมาณแอลกอฮอล์ 8% สีทองอร่าม KUBET มีกลิ่นส้มโอและผลไม้เมืองร้อน รสชาติขมหวานสลับกันอย่างกลมกล่อม เบียร์ตัวนี้ไม่เพียงสะท้อนประวัติศาสตร์ KUBET แต่ยังสร้างชื่อเสียงให้ Shaoye Beer ในวงการคราฟต์เบียร์ เบียร์ตัวหลักอื่น ๆ ได้แก่ Classic เบียร์ Pale Ale คลาสสิก, PILSNER เบียร์ Lager, Shaoye Black Beer, Salted Lemon Beer, Another One, Shaoye Big Beer (รสชาติฮ่องกงแท้ เหมาะกับอาหารสตรีทฟู้ดและหม้อไฟ) นอกจากนี้ Shaoye Beer ยังมี HIGHERTHAN Highball ค็อกเทลกระป๋อง KUBET มีรสชาติสไตล์เอเชีย เช่น ส้มโอ ชาเย็นมะนาว เกลือมะนาว ขิงเผ็ดชาเหล็ก (Tie Guan Yin) ผสมวัฒนธรรมท้องถิ่นเข้ากับสไตล์ทันสมัย
บุกโรงเบียร์หว่องจู้ฮัง
โรงเบียร์ตั้งอยู่ที่หว่องจู้ฮัง เขตใต้ของฮ่องกง ยังคงรักษาบรรยากาศอุตสาหกรรมยุค 60 ไว้ได้ James หนึ่งในทีมผู้ก่อตั้งกล่าวว่า KUBET การตั้งโรงเบียร์ที่นี่คือการสืบทอดจิตวิญญาณฮ่องกง “ทำงานด้วยมือ สร้างตัวเองด้วยมือเปล่า” และต้องการนำคำว่า “ผลิตในฮ่องกง” ขยายไปทั่วเอเชีย อุปกรณ์ในโรงเบียร์มี: GEA CraftStar จากเยอรมนี สำหรับถัง Mash และถัง Fermentation, สายการผลิตบรรจุขวดและกระป๋อง, ถังไม้โอ๊กขนาด 4,000 ลิตร สำหรับโครงการ Mixed Fermentation Sour Beer, ปริมาณการผลิตต่อรอบสูงสุดถึง 40 ตัน แสดงให้เห็นว่าเป็นโรงเบียร์คราฟต์ที่ใหญ่ที่สุดในฮ่องกง Harry Loo ผู้หมักเบียร์กล่าวว่า “จิตวิญญาณหลักของคราฟต์เบียร์คือความคิดสร้างสรรค์” ดังนั้นนอกจากเบียร์หลักแล้ว โรงเบียร์ยังสร้างสรรค์เบียร์ใหม่ ๆ อยู่เสมอ เช่น เบียร์บ่มถังไม้โอ๊ก, เบียร์เปรี้ยว (Sour Beer), เบียร์รมควัน, เบียร์หมักธรรมชาติ (Wild Fermentation), เบียร์สร้างสรรค์รายเดือน
ระบบนิเวศคราฟต์เบียร์
Shaoye Beer ไม่เพียงผลิตเบียร์เท่านั้น ยังมีร้านอาหาร-บาร์ที่จำหน่ายเบียร์ของตนเองในย่าน Central, Causeway Bay และ Mong Kok และเข้าร่วมเทศกาลเบียร์ต่าง ๆ ทำให้เกิดระบบนิเวศคราฟต์เบียร์ ที่เชื่อมโยงการผลิต การขาย และผู้บริโภคโดยตรง
มือทำและความคิดสร้างสรรค์
จากการเยี่ยมชมโรงเบียร์ พบว่าทีมงานของ Shaoye Beer มีจิตวิญญาณกล้าคิด กล้าทำ เบียร์ของ Shaoye Beer มีคุณสมบัติเด่น: ผลิตด้วยมือและจำนวนจำกัด, ใช้วัตถุดิบธรรมชาติคุณภาพสูง, รสชาติหลากหลายและเป็นเอกลักษณ์, แสดงถึงความพิถีพิถันในงานคราฟต์ ไม่ว่าจะจับคู่กับอาหารฮ่องกง หรือดื่มเพียว ๆ ก็สัมผัสได้ถึงความคิดสร้างสรรค์และความตั้งใจของทีม
สรุป
Shaoye Beer ไม่ใช่แค่ผู้บุกเบิกคราฟต์เบียร์ในฮ่องกง แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมและความคิดสร้างสรรค์ จาก 1842 Imperial IPA ถึงเบียร์สร้างสรรค์หลากหลาย จากโรงเบียร์หว่องจู้ฮังถึงร้านอาหาร-บาร์ ทุกจิบเต็มไปด้วยประวัติศาสตร์ฮ่องกง KUBET จิตวิญญาณการทำด้วยมือ และความมุ่งมั่นสร้างสรรค์ ครั้งต่อไปเมื่อไปฮ่องกง ลองดื่ม Shaoye Beer คู่กับอาหารท้องถิ่น แล้วคุณจะเข้าใจ วิญญาณใต้ภูเขาสิงโต อย่างแท้จริง
Q&A
คำถาม: Shaoye Beer ก่อตั้งขึ้นเมื่อใด และมีความสำคัญอย่างไรในวงการคราฟต์เบียร์ฮ่องกง?
คำตอบ: Shaoye Beer ก่อตั้งในปี 2013 เป็นโรงเบียร์คราฟต์แห่งแรกและใหญ่ที่สุดในฮ่องกง นำวัฒนธรรมท้องถิ่นมาผสมผสานกับความคิดสร้างสรรค์และสร้างชื่อเสียงในวงการคราฟต์เบียร์
คำถาม: ผู้ก่อตั้ง Shaoye Beer คือใคร และมีแรงบันดาลใจอย่างไรในการสร้างโรงเบียร์?
คำตอบ: ผู้ก่อตั้งคือ Rohit Dugar ชาวฮ่องกงเชื้อสายอินเดีย เคยเป็นนักวิเคราะห์ธนาคารลงทุน เนื่องจากหาเบียร์คราฟต์ถูกใจไม่ได้ จึงตัดสินใจสร้างเบียร์ของตัวเอง
คำถาม: เบียร์ตัวแรกของ Shaoye Beer คืออะไร มีรสชาติและแรงบันดาลใจจากอะไร?
คำตอบ: เบียร์ตัวแรกคือ “1842 Imperial IPA” มีแอลกอฮอล์ 8% สีทอง มีกลิ่นส้มโอและผลไม้เมืองร้อน รสชาติขม-หวานสลับกัน ตั้งชื่อตามปีที่ฮ่องกงถูกสัญญานานกิง
คำถาม: โรงเบียร์หว่องจู้ฮังมีอุปกรณ์และการผลิตแบบใดที่ทำให้ Shaoye Beer แตกต่าง?
คำตอบ: มีถัง Mash และ Fermentation จาก GEA CraftStar, สายการผลิตบรรจุขวดและกระป๋อง, ถังไม้โอ๊ก 4,000 ลิตร ใช้สำหรับ Mixed Fermentation Sour Beer และปริมาณการผลิตต่อรอบสูงสุดถึง 40 ตัน แสดงถึงความใหญ่และครบวงจร
คำถาม: อะไรคือแก่นแท้และจุดเด่นของ Shaoye Beer ที่ทำให้แตกต่างจากเบียร์ทั่วไป?
คำตอบ: เบียร์ผลิตด้วยมือและจำนวนจำกัด ใช้วัตถุดิบธรรมชาติคุณภาพสูง รสชาติหลากหลายและเป็นเอกลักษณ์ แสดงถึงความพิถีพิถันและความคิดสร้างสรรค์ เหมาะทั้งจับคู่กับอาหารท้องถิ่นหรือดื่มเพียว ๆ
เนื้อหาที่น่าสนใจ:
