สารบัญ
- บทนำ
- การรอคอยเพื่อเข้า Bar Leone
- ผู้ก่อตั้ง Lorenzo Antinori
- บรรยากาศและการตกแต่ง
- เมนูค็อกเทลสุดเรียบง่าย
- ค็อกเทลแนะนำ
- การสั่งซื้อออนไลน์และค็อกเทลสำหรับทุกคน
- สรุป
- Q&A
บทนำ
Bar Leone บาร์จากอิตาลีที่เน้นปรัชญา “Low Intervention” หรือการปรุงน้อยแต่รสชาติเข้มข้นโดย Lorenzo Antinori โด่งดังในฮ่องกงอย่างรวดเร็ว KUBET และในปี 2025 ได้รับรางวัล World’s 50 Best Bars อันดับ 1 ของโลก
| ประเด็น | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อบาร์ | Bar Leone |
| ประเทศต้นกำเนิด | อิตาลี |
| ปรัชญา | Low Intervention – การปรุงน้อยแต่รสชาติเข้มข้น |
| ผู้ก่อตั้ง/หัวหน้า | Lorenzo Antinori |
| ความโด่งดัง | เป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็วในฮ่องกง |
| รางวัล | ปี 2025 ได้รับรางวัล World’s 50 Best Bars อันดับ 1 ของโลก |
การรอคอยเพื่อเข้า Bar Leone
วันนั้นที่เราไป Bar Leone ต้องรอคิวเกือบ 30 นาที แม้ว่าจะมีคนช่วยจองคิวล่วงหน้า พนักงานต้อนรับยังบอกว่า “ต้องรออย่างน้อย 2–3 ชั่วโมง!” บ่าย 6 โมงเย็นเท่านั้น KUBET บ่งบอกถึงความนิยมของบาร์ที่เพิ่งคว้า Asia’s 50 Best Bars อันดับ 1 และ World’s 50 Best Bars อันดับ 1 ในปีนี้
ผู้ก่อตั้ง Lorenzo Antinori
Lorenzo Antinori มาจากกรุงโรม อิตาลี KUBET มีประสบการณ์ทำงานในบาร์ชื่อดังหลายแห่ง: Dandelyan, ลอนดอน; The American Bar, โรงแรม The Savoy; Charles H., โซล; Argo, Four Seasons Hotel ฮ่องกง ก่อนเปิด Bar Leone เขาเคยทำให้บาร์หลายแห่งติดอันดับ Asia’s 50 Best Bars ชื่อ Bar Leone แปลว่า “บาร์สิงโต” ตั้งอยู่ใต้ภูเขาสิงโต (Lion Rock) อย่างเหมาะเจาะ สื่อถึงบรรยากาศโรมันแบบย่าน Trastevere ที่ Lorenzo ต้องการนำมาสู่ฮ่องกง ให้บริการค็อกเทลง่าย ๆ และอาหารอิตาเลียนแบบต้นตำรับ KUBET
บรรยากาศและการตกแต่ง
Bar Leone ภายนอกดูเรียบง่าย ป้ายบาร์เล็กจนแทบไม่เห็น KUBET ภายในตกแต่งด้วยไม้และไฟสลัว ให้ความรู้สึกอบอุ่นเป็นกันเอง สิ่งประดับตกแต่งนำเข้าจากโรม เช่น โปสเตอร์ทีมฟุตบอลโปรดของ Lorenzo, รูปโป๊ป ศิลปินอิตาเลียน B-movie, เครื่องเล่นอาร์เคดยุค 80 แม้คนจะเต็มทุกมุม แต่บรรยากาศไม่วุ่นวาย มีเสียงหัวเราะและบทสนทนาเป็นธรรมชาติ KUBET พนักงานให้คำแนะนำเกี่ยวกับเมนูอย่างเป็นมิตร
เมนูค็อกเทลสุดเรียบง่าย
เมนูเพียง 1 หน้า แบ่งเป็น 3 ส่วนหลัก: Aperitivi – เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยแบบอิตาเลียน; Negroni Series – ค็อกเทล Negroni แบบคลาสสิกและปรับแต่ง; Seasonal Cocktails – ค็อกเทลตามฤดูกาล นอกจากนี้ยังมี Legacy Spritzer – เครื่องดื่มยอดนิยมของชาวอิตาลี และ Garibaldi – Campari ผสมส้มคั้นสด แนวคิด Low Intervention ของ Lorenzo คือปรุงด้วยวัตถุดิบพื้นฐาน KUBET ไม่ใช้เทคนิคซับซ้อน แต่ได้รสชาติกลมกล่อม สามารถดื่มซ้ำได้หลายแก้ว
ค็อกเทลแนะนำ
King Kong Old Fashioned: ส่วนผสม Michter’s Bourbon Whiskey, รสชาติเข้มข้น มีรสชาติของมะพร้าว กล้วย เชอร์รี่ KUBET และขมสลับกัน, ราคา 160 HKD/แก้ว (~NT$637) Olive Oil Sour: ส่วนผสม Bourbon, อิตาเลียนบรั่นดี, มะนาว, น้ำผึ้ง, น้ำมันมะกอก, ไข่ขาว, กลิ่นหอม นุ่มลื่น มีฟองครีมหนา, 10% ของรายได้บริจาคให้การกุศล, ราคา 160 HKD/แก้ว (~NT$637) Filthy Martini: ส่วนผสม Vodka จาก Single Estate + น้ำเกลือมะกอกรมควัน, เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยยอดนิยม, ราคา 130 HKD/แก้ว (~NT$518) Negroni มี 2 แบบ เช่น Cocoa และ Fig Leaf (ผสมใบมะเดื่อ)
การสั่งซื้อออนไลน์และค็อกเทลสำหรับทุกคน
ผู้ที่ไม่อยากรอคิวสามารถสั่งซื้อออนไลน์ เช่น Gin ผสมกาแฟและโกโก้ ร่วมกับแบรนด์ never never, อาหารว่างยอดนิยม “Olive Ramekin” Lorenzo ยังยึดแนวคิด Cocktail Popolari (“ค็อกเทลสำหรับทุกคน”) KUBET โดยผู้สนใจสามารถลงทะเบียนอีเมลเพื่อรับสูตรค็อกเทลทั้งหมดและทำเองที่บ้าน
สรุป
Bar Leone ไม่เพียงเป็นบาร์อันดับหนึ่งของโลก แต่ยังเป็นการนำเอาความเรียบง่าย อิตาเลียนแท้ และบรรยากาศย่านบ้านเกิดของ Lorenzo มาสู่ฮ่องกง การเยือน Bar Leone เหมือนการไปพักผ่อนในโรมแบบ Utopia ดื่มค็อกเทลรสชาติดี และสัมผัสบรรยากาศอบอุ่น KUBET ทำไมถึงกลายเป็นบาร์ที่ยากที่สุดในฮ่องกงจึงไม่แปลก
Q&A
คำถาม: Bar Leone ก่อตั้งโดยใคร และมีปรัชญาในการทำค็อกเทลอย่างไร?
คำตอบ: Bar Leone ก่อตั้งโดย Lorenzo Antinori จากอิตาลี มีปรัชญา “Low Intervention” คือปรุงน้อยแต่รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบพื้นฐานโดยไม่ซับซ้อน
คำถาม: Bar Leone ได้รับรางวัลใดในปี 2025 และสะท้อนถึงความนิยมอย่างไร?
คำตอบ: Bar Leone ได้รับรางวัล World’s 50 Best Bars อันดับ 1 ของโลก และ Asia’s 50 Best Bars อันดับ 1 ความนิยมสูงจนผู้เข้าชมต้องรอคิว 2–3 ชั่วโมง
คำถาม: บรรยากาศและการตกแต่งภายใน Bar Leone มีลักษณะอย่างไร?
คำตอบ: ตกแต่งด้วยไม้และไฟสลัว อบอุ่นเป็นกันเอง ประดับด้วยโปสเตอร์ฟุตบอล โปสเตอร์ศิลปินอิตาเลียน เครื่องเล่นอาร์เคดยุค 80 แม้คนเต็มแต่บรรยากาศไม่วุ่นวาย
คำถาม: เมนูค็อกเทลของ Bar Leone มีประเภทใดบ้าง และมีแนวคิดอย่างไร?
คำตอบ: เมนูค็อกเทลแบ่งเป็น Aperitivi, Negroni Series, Seasonal Cocktails และเครื่องดื่มพิเศษ เช่น Legacy Spritzer และ Garibaldi แนวคิด Low Intervention คือใช้วัตถุดิบพื้นฐาน ไม่ซับซ้อน แต่ได้รสชาติกลมกล่อม
คำถาม: ตัวอย่างค็อกเทลแนะนำของ Bar Leone คืออะไร และมีจุดเด่นอย่างไร?
คำตอบ: เช่น King Kong Old Fashioned รสเข้มข้นมีมะพร้าว กล้วย เชอร์รี่, Olive Oil Sour กลิ่นหอม นุ่มลื่น มีฟองครีมหนา และ Filthy Martini ทำจาก Vodka Single Estate ผสมเกลือมะกอกรมควัน
เนื้อหาที่น่าสนใจ:
