สารบัญ
- เมนูคลาสสิกที่ต้องลองในฮ่องกง: “นกพิราบทอดหนังกรอบ”
- เชฟเจิ้งจิ้นฟู และตำนานร้าน “ครัวเทพเจ้าแห่งเชฟ (หรือ ‘เชฟเทพ’)”
- ติ่มซำปรุงอย่างพิถีพิถัน กับเมนูช่วงกลางวัน
- เมนูคลาสสิกรสชาติดั้งเดิม: อาหารขึ้นชื่อกลิ่นหอมกระทะ
- “ปีกไก่ยัดไส้วุ้นรังนก” เมนูคลาสสิกในตำนาน
- ซุปนกพิราบบำรุงร่างกาย “เข็มเทพของนกกระเรียนอมตะ”
- คำแนะนำจากฟูเก๋อ: มาเที่ยวฮ่องกงต้องลองนกพิราบและห่านย่าง
- เมนูแนะนำอื่นๆ ทั้งอาหารเก่าแก่และของหวาน
- สรุป
- Q&A
เมนูคลาสสิกที่ต้องลองในฮ่องกง: “นกพิราบทอดหนังกรอบ”
เชฟชื่อดังแห่งฮ่องกง เจิ้งจิ้นฟู (ฟูเก๋อ) แนะนำให้ลอง “นกพิราบทอดหนังกรอบ” ซึ่งเป็นเมนูนกพิราบเนื้อนุ่ม หนังกรอบ รสชาติเยี่ยม KUBET ซึ่งคุณภาพระดับนี้หาทานได้ยากในไต้หวัน ราคาตัวละประมาณ 98 เหรียญฮ่องกง (ราว 364 บาท) คุ้มค่าคุ้มราคา ควรมาลองอย่างยิ่ง KUBET
รายการ | รายละเอียด |
---|---|
เชฟผู้แนะนำ | เจิ้งจิ้นฟู (ฟูเก๋อ) เชฟชื่อดังแห่งฮ่องกง |
เมนูแนะนำ | นกพิราบทอดหนังกรอบ |
คุณลักษณะอาหาร | นกพิราบเนื้อนุ่ม หนังกรอบ รสชาติเยี่ยม |
จุดเด่น | คุณภาพระดับพรีเมียมหาทานได้ยากในไต้หวัน |
ราคา | ประมาณ 98 เหรียญฮ่องกง (ประมาณ 364 บาท) |
ความคิดเห็น | คุ้มค่า ควรมาลองอย่างยิ่ง |
เชฟเจิ้งจิ้นฟู และตำนานร้าน “ครัวเทพเจ้าแห่งเชฟ (หรือ ‘เชฟเทพ’)”
เจิ้งจิ้นฟู หรือที่รู้จักในชื่อฟูเก๋อ เชฟผู้มีฉายา “เชฟในตำนานที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก” อายุ 70 ปีแล้วยังแข็งแรง และร่วมมือกับเชฟอัลวิน เหลียง (Alvin Leung) ชาวอังกฤษเปิดร้าน “ครัวเทพเจ้าแห่งเชฟ (หรือ ‘เชฟเทพ’)” ร้านนี้รวมเมนูอาหารกวางตุ้งแบบดั้งเดิมและความสร้างสรรค์เข้าด้วยกัน ได้รับดาวมิชลินหลายปี ต่อมาในปี 2024 ย้ายร้านไปที่ Times Square ย่าน Causeway Bay โดยใช้รูปแบบ “ร้านในร้าน” ร่วมกับร้านอาหารเสฉวนชื่อดัง “เสฉวน เสฉวน” KUBETพร้อมทั้งมีห้องส่วนตัวสำหรับจัดเลี้ยง
ติ่มซำปรุงอย่างพิถีพิถัน กับเมนูช่วงกลางวัน
“ครัวเทพเจ้าแห่งเชฟ (หรือ ‘เชฟเทพ’)” มีติ่มซำหลากหลายในช่วงมื้อกลางวัน เช่น นึ่ง ทอด จี่ และก๋วยเตี๋ยวหลอด แนะนำ “ซาลาเปาอบหมูดำภูเขาหิมะ” และ “ก๋วยเตี๋ยวหลอดแป้งข้าวแดงกุ้งกรอบ” ที่รสชาติเข้มข้น หอมกรุ่น KUBET เป็นเมนูที่ติ่มซำเลิฟเวอร์ไม่ควรพลาด
เมนูคลาสสิกรสชาติดั้งเดิม: อาหารขึ้นชื่อกลิ่นหอมกระทะ
ฟูเก๋อแนะนำเมนูขึ้นชื่ออย่าง “ผัดกระเพาะหมูส่วนปลายกับพริกเต้าเจี้ยว” และ “หมูผัดซอสเปรี้ยวหวานสูตรฟูเก๋อ” โดยเมนูแรกใช้กระเพาะหมูส่วนที่นุ่มที่สุด KUBET ส่วนเมนูหลังเลือกใช้เนื้อหมูจากบริเวณคอที่มีความนุ่มเนียน KUBET ทั้งสองเมนูมีกลิ่นหอมกระทะ รสชาตินุ่มลิ้น น่าประทับใจ

“ปีกไก่ยัดไส้วุ้นรังนก” เมนูคลาสสิกในตำนาน
เมนูนี้เป็นการผสมผสานรังนกแท้และปีกไก่ทอดกรอบ KUBET เนื้อภายในชุ่มฉ่ำ ไม่เลี่ยน โดยเมนูนี้เป็นสูตรของฟูเก๋อที่สร้างสรรค์ไว้ให้เจ้าสัวหลิน ไบซินในอดีต เป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก
ซุปนกพิราบบำรุงร่างกาย “เข็มเทพของนกกระเรียนอมตะ”
โอกาสพิเศษได้ชิมซุปนกพิราบที่เรียกว่า “เข็มเทพของนกกระเรียนอมตะ” ซึ่งปรุงด้วยปีกนกพิราบและน้ำซุปเข้มข้น กลิ่นหอมอ่อนๆ ช่วยบำรุงสุขภาพ KUBET เหมาะสำหรับฤดูร้อน เป็นหนึ่งในสิบเมนูขึ้นชื่อของฮ่องกง
คำแนะนำจากฟูเก๋อ: มาเที่ยวฮ่องกงต้องลองนกพิราบและห่านย่าง
ฟูเก๋อกล่าวว่า ในไต้หวันการเลี้ยงนกพิราบและห่านมีต้นทุนสูงและยากต่อการผลิต ทำให้ราคาสูงมากที่นี่ที่ฮ่องกง ราคาจับต้องได้และรสชาติยอดเยี่ยม KUBET จึงควรมาลองให้ได้
เมนูแนะนำอื่นๆ ทั้งอาหารเก่าแก่และของหวาน
- กุ้งอบซอสหน่อไม้เปลือกส้มโอ : ใช้ซอสรสดีเคี่ยวเปลือกส้มอบให้มีรสชาติเบาๆKUBET แต่มีมิติ
- ขนมหวานขนมเจี๊ยะหวงเกา : รสหวานละมุน หอมสดชื่น ไม่เลี่ยน
- ซุปถั่วแดงผสมเปลือกส้มหมักสิบปี : รสชาติหวานกลมกล่อม ติดปลายลิ้น
สรุป
แม้จะย้ายร้านใหม่ “ครัวเทพเจ้าแห่งเชฟ (หรือ ‘เชฟเทพ’)” ยังคงรักษาคุณภาพสูง และบริการดีเยี่ยม ฟูเก๋อยากให้ทุกคนได้ลิ้มลองความคลาสสิกของอาหารกวางตุ้งที่ยังคงความดั้งเดิม KUBET พร้อมกับการประยุกต์ใหม่ ๆ ใครที่ชื่นชอบอาหารกวางตุ้งแท้หรือชอบติ่มซำ ร้านนี้ไม่ควรพลาด
Q&A
1. เมนูอะไรที่เชฟฟูเก๋อแนะนำให้ลองเมื่อไปฮ่องกง?
- แนะนำให้ลอง “นกพิราบทอดหนังกรอบ” ซึ่งเป็นเมนูนกพิราบเนื้อนุ่ม หนังกรอบ รสชาติเยี่ยม และหาทานได้ยากในไต้หวัน
2. ร้าน “ครัวเทพเจ้าแห่งเชฟ” ย้ายไปที่ไหนในปี 2024?
- ย้ายไปที่ Times Square ย่าน Causeway Bay ในรูปแบบ “ร้านในร้าน” ร่วมกับร้านอาหารเสฉวนชื่อดัง “เสฉวน เสฉวน”
3. เมนูติ่มซำยอดนิยมในช่วงมื้อกลางวันของร้านนี้มีอะไรบ้าง?
- แนะนำ “ซาลาเปาอบหมูดำภูเขาหิมะ” และ “ก๋วยเตี๋ยวหลอดแป้งข้าวแดงกุ้งกรอบ” ซึ่งรสชาติเข้มข้นและหอมกรุ่น
4. เมนูซิกเนเจอร์ของฟูเก๋อที่ทำให้เจ้าสัวหลิน ไบซินชื่นชอบคืออะไร?
- “ปีกไก่ยัดไส้วุ้นรังนก” ที่ผสมผสานรังนกแท้และปีกไก่ทอดกรอบ เนื้อฉ่ำไม่เลี่ยน
5. ฟูเก๋อให้คำแนะนำอย่างไรสำหรับคนไต้หวันที่มาเที่ยวฮ่องกง?
- แนะนำให้ลองเมนูนกพิราบและห่านย่าง เพราะที่ไต้หวันราคาสูงและหาทานยาก แต่ที่ฮ่องกงรสชาติดีและราคาจับต้องได้
เนื้อหาที่น่าสนใจ: