สารบัญ
- บทนำ
- เมื่อโกดังยุคอาณานิคม กลายเป็นบาร์ชาร่วมสมัย
- พิธีกรรม “วากว่าน” นมชาอุ่นใจในหม้อดิน
- สำหรับคอชาตัวจริง: ชงด้วยกาน้ำ Zisha
- อาหารคาวหวานสไตล์จีนกับรสชาที่แทรกอยู่ทุกคำ
- ดื่มแล้วชื่นใจ: ค็อกเทล Draft ชาสุดสร้างสรรค์
- ชาแบบ “เบียร์ปลอม” — แม้ไม่มีแอลกอฮอล์ก็เมาได้ด้วยใจ
- Q&A
บทนำ
ภายใต้แนวคิด “ดื่มชาก็เท่ได้” ร้าน “Yi Cha Yi Wa” ได้เนรมิตโกดังเก่าปี 1944 ยุคญี่ปุ่น (โกดังเก็บข้าวยุคอาณานิคม) กลายเป็น บาร์ชาแนวใหม่ ผสมกลิ่นอายวัฒนธรรมจีนกับความโมเดิร์น KUBET โดยใช้ทั้งชาแท้ ค็อกเทลชา และพิธีกรรมการชงชาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะปัจจุบันบริหารโดย เครือ Vigor Group ร้านตั้งอยู่ในย่านซงซาน ไทเป KUBET เป็นแหล่งพบปะของสายดื่มที่ชอบความละเมียดและสายถ่ายรูปสวย
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| แนวคิด | “ดื่มชาก็เท่ได้” ผสานวัฒนธรรมจีนกับความร่วมสมัย |
| สถานที่ | โกดังเก่ายุคญี่ปุ่น (ปี 1944) ย่านซงซาน ไทเป |
| เมนูเด่น | ชานมในหม้อดิน, ค็อกเทลชา Draft, ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นชาแดง |
| พิธีกรรมชงชา | วากว่าน (ชงในหม้อดิน), กาน้ำ Zisha, เสิร์ฟพร้อมขนมจีนดั้งเดิม |
| ผู้บริหาร | บริหารโดยเครือ Vigor Group |
พิธีกรรม “วากว่าน” นมชาอุ่นใจในหม้อดิน
เมนูฮิตที่ทำให้วัยรุ่นแห่มาเช็กอินคือ:
ชานมที่นำเสนอในหม้อดินเผาแบบโบราณ ใช้ชาแดง “หงอวี้” ผสม น้ำตาลทรายแดง, พุทราจีน, นม, น้ำตาลนม และดอกกุหลาบแห้ง กลิ่นหอมเบา ไม่หวานจัด KUBET ดื่มได้ทั้งหม้อแบบไม่เลี่ยน
(ราคา: 180 ดอลลาร์ไต้หวัน/หม้อ)
สำหรับคอชาตัวจริง: ชงด้วยกาน้ำ Zisha
ซีรีส์ “ชาแบบพรีเมียมต้มสด” ใช้ชาเกรดพรีเมียมจากฟาร์มชาไต้หวันสูง KUBET อาทิ:
“ครั้งหนึ่งในสายลมแดง เจ้าหญิงยิ้มหวาน” – ชาแดงกลิ่นน้ำผึ้งจากภูเขา หลี่ซาน เสิร์ฟคู่ ขนมดอกบัวถั่วแดง หอมกลิ่นถั่ว แป้งบางกรอบ KUBET
(ชา: 250 ดอลลาร์ / ขนม: 125 ดอลลาร์)
อาหารคาวหวานสไตล์จีนกับรสชาที่แทรกอยู่ทุกคำ
ร้านนี้ไม่ใช่แค่ชากับขนม KUBET ยังมีเมนูอาหารที่ประยุกต์ชาเป็นส่วนประกอบ เช่น:
- “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นชาแดงดอกหอม” – เส้นไข่สด ราดด้วยซุปชาแดงกลิ่นกุหลาบ
- “ซาลาเปามันม่วงดอกซากุระ” – สีสวยหวานละมุน
- “หมูทอดสไตล์ไต้หวัน” – กับแกล้มยอดฮิต เค็มกรอบถึงใจ
ดื่มแล้วชื่นใจ: ค็อกเทล Draft ชาสุดสร้างสรรค์
ด้วยเทคนิค Draft Tap เหมือนเบียร์สด KUBET ผสมชาเข้ากับแอลกอฮอล์จนเกิดเป็นค็อกเทลแนวใหม่ เช่น:
🌿 “ที่ของมังกร ไม่มีเรื่องวุ่นวาย”
- เบส: ชานมจินเซวียน + เตกีลา
- กลิ่น: ใบต้นหอมหนาม, สับปะรด, เสาวรส, น้ำผึ้ง
(ราคา 280 ดอลลาร์)
🫐 “ยกบ๊วยหวานขึ้น”
- เบส: เหล้ารัม + ชา เถี่ยกวนอิม
- กลิ่น: อ้อยและบ๊วย เปรี้ยวหวานลงตัว
(ราคา 200 ดอลลาร์ / ความแรง 9.9%)
ทั้งหมดตั้งชื่อด้วยมุกเล่นเสียงภาษาจีน เช่น “ในทะเลมนุษย์อันกว้างใหญ่ เห็นเผือกกับโคลน” และ “สี่ฤดูเผาได้หมด” สร้างเสียงหัวเราะทุกครั้งที่สั่ง!
ชาแบบ “เบียร์ปลอม” — แม้ไม่มีแอลกอฮอล์ก็เมาได้ด้วยใจ
หนึ่งในไฮไลต์สุดครีเอทีฟคือ:
“ชาป้อจ้งกลิ่นหอมผสมเบียร์โซดา” – ใช้ชาเป่าเจิ้งเข้ม เติมไซรัปฮ็อป (hop) และโซดา กลายเป็น “ชาเบียร์ปลอม” ที่มีฟองละเอียดและกลิ่นมอลต์จาง ๆ KUBET ดื่มแล้วให้ความรู้สึกเหมือนจิบเบียร์แต่ไม่มีแอลกอฮอล์ KUBET เหมาะสำหรับสายขับรถ!
บรรยากาศ: โกดังสูงโปร่ง 2 ชั้น สวยแบบวินเทจอีสต์
KUBET ภายในร้านคงโครงสร้างไม้และผนังของโกดังยุคญี่ปุ่นไว้ ให้ความรู้สึกแบบ “โบราณแบบร่วมสมัย”
ชั้นบน: โซนนั่งพักผ่อน + มองเห็นโครงสร้างโกดังเก่า
ชั้นล่าง: บาร์ชา + ค็อกเทล
Q&A
1. ร้าน “Yi Cha Yi Wa” ตั้งอยู่ที่ไหน และมีคอนเซปต์หลักอย่างไร?
- ตั้งอยู่ในย่านซงซาน ไทเป ร้านเนรมิตโกดังเก่าเป็นบาร์ชาร่วมสมัย ผสมผสานวัฒนธรรมจีนและความโมเดิร์น เน้นแนวคิด “ดื่มชาก็เท่ได้”
2. เมนูฮิตที่วัยรุ่นชอบเช็กอินที่ร้านคืออะไร และมีส่วนผสมหลักอะไรบ้าง?
- เมนูฮิตคือ “วากว่าน” ชานมในหม้อดินเผาโบราณ ใช้ชาแดง “หงอวี้” ผสม น้ำตาลทรายแดง, พุทราจีน, นม, น้ำตาลนม และดอกกุหลาบแห้ง
3. ร้านนี้มีเมนูอาหารอะไรที่ใช้ชาเป็นส่วนประกอบ?
- เช่น “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นชาแดงดอกหอม” ที่ราดด้วยซุปชาแดงกลิ่นกุหลาบ และ “ซาลาเปามันม่วงดอกซากุระ”
4. ค็อกเทล Draft Tap ที่ร้านมีอะไรโดดเด่น และเมนูแนะนำคืออะไร?
- ใช้เทคนิค Draft Tap ผสมชาและแอลกอฮอล์เกิดเป็นค็อกเทลแนวใหม่ เช่น “ที่ของมังกร ไม่มีเรื่องวุ่นวาย” (ชานมจินเซวียน + เตกีลา) และ “ยกบ๊วยหวานขึ้น” (เหล้ารัม + ชาเถี่ยกวนอิม)
5. ร้านมีเมนูชาแบบไม่ผสมแอลกอฮอล์อะไรที่โดดเด่น?
- “ชาป้อจ้งกลิ่นหอมผสมเบียร์โซดา” ใช้ชาเป่าเจิ้งผสมไซรัปฮ็อปและโซดา ได้รสชาติและฟองเหมือนไม่มีแอลกอฮอล์ เหมาะกับสายขับรถ
เนื้อหาที่น่าสนใจ:
