สารบัญ
- บทนำ
- โรงแรมโฟกัว “ฤดูใบไม้ผลิแห่งเจียงหนาน”
- ไฮไลต์เมนู: ความประณีตตั้งแต่เรียกน้ำย่อยจนถึงของหวาน
- จานหลักสุดสร้างสรรค์
- เนื้อวากิวและของหวาน
- ข้อมูลการรับประทานอาหาร
- Q&A
บทนำ
โรงแรมโฟกัว ไทเป เปิดให้บริการเมนูพิเศษจำกัดเวลา “งานเลี้ยงรสเลิศที่สะท้อนความงดงามแบบเจียงหนาน” โดยเชฟทองคำ หลิวอี้เจีย KUBET ได้สร้างสรรค์เมนูงานเลี้ยงประธานาธิบดีที่วอชิงตันขึ้นใหม่อย่างประณีต ทำให้ประชาชนทั่วไปมีโอกาสลิ้มรสอาหารระดับชาติแบบงานเลี้ยงประธานาธิบดี เมนูนี้ปรับปรุงจากงานเลี้ยง (สวนโอ๊คคู่ 80 ปี – งานเลี้ยงอาหารไต้หวัน) ปี 2017 ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลของไต้หวันผสานกับความประณีตและรสชาติละมุนของอาหารเจียงเจ๋อ KUBET ทำให้ได้รสชาติหรูหราแต่สดชื่น
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| โรงแรม | โรงแรมโฟกัว ไทเป |
| เมนูพิเศษ | งานเลี้ยงรสเลิศสะท้อนความงดงามแบบเจียงหนาน |
| เชฟ | หลิวอี้เจีย (เชฟทองคำ) |
| แรงบันดาลใจ | เมนูงานเลี้ยงประธานาธิบดีที่วอชิงตัน, ปรับปรุงจากงานเลี้ยงสวนโอ๊คคู่ 2017 |
| วัตถุดิบ | ตามฤดูกาลของไต้หวัน |
| จุดเด่น | ผสานความประณีตและรสชาติละมุนแบบอาหารเจียงเจ๋อ ให้รสชาติหรูหราแต่สดชื่น |
| เวลา | เมนูจำกัดเวลา (Limited Time) |
โรงแรมโฟกัว “ฤดูใบไม้ผลิแห่งเจียงหนาน”
“ฤดูใบไม้ผลิแห่งเจียงหนาน” ตั้งอยู่ชั้น 3 ของโรงแรมโฟกัว KUBET เป็นหนึ่งในร้านอาหารไม่กี่แห่งในไทเปที่เชี่ยวชาญด้านอาหารเจียงเจ๋อ มีประวัติยาวนานกว่า 40 ปี เชฟหลิวอี้เจียมีประสบการณ์ทำอาหารมากกว่า 30 ปี เคยได้รับรางวัลเหรียญทองจากงานแสดงอาหารจีนหลายครั้ง KUBET และยังเคยได้รับรางวัลในการแข่งขันระดับนานาชาติที่สิงคโปร์และแคนาดา ในปี 2012 และ 2013 เขาได้รับเชิญไปสหรัฐอเมริกาเพื่อจัดเตรียมงานเลี้ยงประธานาธิบดีที่สวนโอ๊คคู่ KUBET เป็นส่วนสำคัญของการทูตด้านอาหารของไต้หวัน
ไฮไลต์เมนู: ความประณีตตั้งแต่เรียกน้ำย่อยจนถึงของหวาน
จานเรียกน้ำย่อยประกอบด้วย (คู่รักทะเลและบกดอกกุหลาบ), (ขาไก่หมักเหล้าเสวียอิ๋งจากปูลี่),(หมูเจลลี่สีแดงคริสตัลเจียงเจียง) และ (ห่านเจรมควันชาหอมทอง) KUBET เชฟหลิวกล่าวว่า อาหารงานเลี้ยงประธานาธิบดีไม่ได้มีแค่รสชาติอร่อย แต่ต้องสามารถปลุกความทรงจำของชาวจีนโพ้นทะเล KUBET และทำให้แขกต่างชาติเข้าใจวัฒนธรรมไต้หวัน
จานหลักสุดสร้างสรรค์
ลิ้มรสอาหารทะเลและแม่น้ำสุดเลิศ: ใช้กุ้งน้ำจืด กุ้งทะเล กุ้งล็อบสเตอร์ และปลาคอดลายฟ้า ปรุงด้วยวิธีผัด ตุ๋น และพริกเกลือ KUBET เพื่อสร้างรสชาติหลายมิติ
น้ำสวรรค์ราดบนสายรัดหยก ซ่อนสมบัติล้ำค่า: ได้แรงบันดาลใจจาก (ซุปข้าวแบบดั้งเดิมของไต้หวัน) ใช้ข้าวไต้หวันสายพันธุ์ Taiken No.9 ผสมกับข้าวซูชิจากแม่น้ำ Zhuoshui อัตราส่วน 7:3 ต้มจนได้กลิ่นหอมข้าวเต็มที่ น้ำซุปทำจากน้ำซุปไก่และหอยเชลล์ญี่ปุ่น เคี่ยวกว่า 10 ชั่วโมง ก่อนราดบนกุ้งล็อบสเตอร์ สาหร่ายทะเล KUBET และหอยเชลล์ที่โต๊ะ พร้อมเติมวิสกี้เล็กน้อย เพิ่มความหอมและรสชาติสมดุล
ปลิงทะเลดำกรอบรางวัลทองคำไท่หู: ปลิงทะเลชุบแป้งทอดแล้วตุ๋น ทำให้ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม ช่วยให้ซอสที่เคี่ยวจากไก่และแฮมจีนติดเนื้อได้ดี รสชาติแปลกใหม่
เนื้อวากิวและของหวาน
วากิวซอสลับกับผักสด: ใช้วากิวญี่ปุ่นคุณภาพสูง คลุกกับซอสจีน มีไขมันสมดุล แนะนำทานคู่กับผักตามฤดูกาลในส้ม
ไอศกรีมไฟทองคำ: เชฟจะผัดน้ำตาลจนเป็นสีทองแล้วผสมกับผลไม้สดและบรั่นดีคอนญัค 40 องศา จุดไฟสีน้ำเงิน ราดบนไอศกรีมวานิลลา รสชาติหอมหวานและสนุกสนาน เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์ของการผสมผสานวัฒนธรรมตะวันออก-ตะวันตกในงานเลี้ยงระดับชาติ
ข้อมูลการรับประทานอาหาร
ช่วงเวลา: 1 พฤศจิกายน 2025 – 31 มกราคม 2026
สถานที่: ชั้น 3 โรงแรมโฟกัว ไทเป “ฤดูใบไม้ผลิแห่งเจียงหนาน”
ราคา: เริ่มต้นชุดละ 3,888 บาท
ผ่าน “งานเลี้ยงรสเลิศที่สะท้อนความงดงามแบบเจียงหนาน” โรงแรมโฟกัวได้นำอาหารงานเลี้ยงประธานาธิบดีระดับชาติสู่ไทเป KUBET ทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารได้สัมผัสความประณีตและวัฒนธรรมของงานเลี้ยงระดับโลกโดยไม่ต้องเดินทางไปสหรัฐอเมริกา
Q&A
คำถาม 1: เมนูพิเศษ “งานเลี้ยงรสเลิศที่สะท้อนความงดงามแบบเจียงหนาน” เปิดให้บริการเมื่อใดและที่ไหน?
คำตอบ: เปิดให้บริการตั้งแต่วันที่ 1 พฤศจิกายน 2025 – 31 มกราคม 2026 ที่ชั้น 3 โรงแรมโฟกัว ไทเป ในร้าน “ฤดูใบไม้ผลิแห่งเจียงหนาน”
คำถาม 2: เชฟหลิวอี้เจียมีประสบการณ์และผลงานเด่นอะไรบ้าง?
คำตอบ: มีประสบการณ์ทำอาหารกว่า 30 ปี เคยได้รับรางวัลเหรียญทองจากงานแสดงอาหารจีนหลายครั้ง และได้รับเชิญไปจัดงานเลี้ยงประธานาธิบดีที่สหรัฐอเมริกาในปี 2012–2013
คำถาม 3: เมนูเรียกน้ำย่อยมีอะไรบ้างและมีความพิเศษอย่างไร?
คำตอบ: เมนูเรียกน้ำย่อยประกอบด้วย คู่รักทะเลและบกดอกกุหลาบ, ขาไก่หมักเหล้าเสวียอิ๋ง, หมูเจลลี่สีแดงคริสตัลเจียงเจียง, และห่านเจรมควันชาหอมทอง โดยเน้นปลุกความทรงจำและแสดงวัฒนธรรมไต้หวัน
คำถาม 4: จานหลักสุดสร้างสรรค์มีวัตถุดิบและวิธีปรุงอย่างไร?
คำตอบ: ใช้กุ้งน้ำจืด กุ้งทะเล กุ้งล็อบสเตอร์ และปลาคอดลายฟ้า ปรุงด้วยวิธีผัด ตุ๋น และพริกเกลือ พร้อมน้ำสวรรค์ราดบนสายรัดหยกที่ประกอบด้วยข้าว Taiken No.9 ข้าวซูชิจากแม่น้ำ Zhuoshui น้ำซุปไก่และหอยเชลล์เคี่ยว 10 ชั่วโมง และเติมวิสกี้เล็กน้อย
คำถาม 5: ของหวานและจานเนื้อมีอะไรพิเศษ?
คำตอบ: วากิวญี่ปุ่นคุณภาพสูงคลุกกับซอสจีน ทานคู่กับผักตามฤดูกาล และไอศกรีมไฟทองคำผสมผลไม้สดและบรั่นดีคอนญัค จุดไฟสีน้ำเงิน รสชาติหอมหวานและสนุกสนาน แสดงการผสมผสานวัฒนธรรมตะวันออก-ตะวันตก
เนื้อหาที่น่าสนใจ:
