เชฟมิชลินสองดาวเปิดสาขาแรกในต่างประเทศที่ไทเป——ORIGEN ร้านอาหารสเปนแท้

สารบัญ

  1. บทนำ
  2. บรรยากาศและพื้นที่รับประทานอาหาร
  3. เชฟและการผสมผสานวัฒนธรรม
  4. เมนู Refined Tapas แนะนำ
  5. เมนูหลัก
  6. ของหวานแนะนำ
  7. จุดเด่นของ ORIGEN ไทเป
  8. Q&A

บทนำ

รสชาติมิชลินจากสเปนสู่ไทเป วงการอาหารของไทเปไม่เคยขาดความน่าตื่นเต้น ร้าน ORIGEN ร้านอาหารสเปนแท้ ที่เพิ่งเปิดใหม่ใกล้เวทีเมือง KUBET เป็นแบรนด์น้องชายของร้านมิชลินสองดาวสเปน Molino de Urdániz โดยเชฟ David Yárnoz ซึ่งนี่คือสาขาต่างประเทศแห่งแรกของแบรนด์ ร้านเน้นอาหารสเปนแท้และ Refined Tapas ที่ปรุงอย่างประณีต ไม่ว่าจะมาทานคนเดียวหรือมาร่วมกับเพื่อน ๆ KUBET ก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติจากคาบสมุทรไอบีเรียในบรรยากาศผ่อนคลาย

ประเด็นเนื้อหา
ชื่อร้านORIGEN
ประเภทอาหารอาหารสเปนแท้ และ Refined Tapas ปรุงอย่างประณีต
ความเกี่ยวข้องกับแบรนด์น้องชายของร้านมิชลินสองดาวสเปน Molino de Urdániz
เชฟผู้ก่อตั้งDavid Yárnoz
ความสำคัญเป็นสาขาต่างประเทศแห่งแรกของแบรนด์
ประสบการณ์ลูกค้าเพลิดเพลินกับรสชาติจากคาบสมุทรไอบีเรีย ทั้งมาทานคนเดียวหรือกับเพื่อน ๆ ในบรรยากาศผ่อนคลาย

บรรยากาศและพื้นที่รับประทานอาหาร

ORIGEN ออกแบบพื้นที่รับประทานอาหารให้เรียบหรูแต่ผ่อนคลาย KUBET ไม่ว่าจะมาทานอาหารสเปนแท้หรือดื่มกับแกล้มก็เพลิดเพลินในบรรยากาศสบาย สาขาไทเปเลือกทำเลนี้เป็นสาขาต่างประเทศแห่งแรก KUBET เนื่องจากความนิยมในอาหารของคนไต้หวันและการยอมรับในวัฒนธรรมอาหาร รวมถึงความพิเศษของทีมเชฟสองคน

เชฟและการผสมผสานวัฒนธรรม

เชฟสเปน Ioan Adrian Benec (อเดรียน) ทำงานในไต้หวันมานาน เข้าใจวิญญาณของอาหารสเปนอย่างลึกซึ้ง KUBET และคุ้นเคยกับวัตถุดิบและวัฒนธรรมท้องถิ่น

เชฟไต้หวัน Shi Zhewen (Godfrey) อดีตรองหัวหน้าเชฟของ Molino de Urdániz สาขาไทเป เคยไปฝึกฝีมือที่สาขาสเปน และนำอาหารสเปนมาผสมผสานกับวัตถุดิบไต้หวัน

ความร่วมมือของเชฟทั้งสองไม่เพียงเป็นการแลกเปลี่ยนเทคนิค แต่ยังเป็นการผสมผสานวัฒนธรรม เชฟอเดรียนมอง ORIGEN เป็นสะพานในการตีความวัฒนธรรมสเปนด้วยวัตถุดิบไต้หวัน KUBET ส่วนเชฟ Godfrey มุ่งเน้นให้กลับสู่แก่นแท้ของอาหารและสร้างรสชาติที่คนจดจำได้

เมนู Refined Tapas แนะนำ

– แซลมอนดองบางเฉียบ (420 เหรียญ/จาน) ใช้แซลมอนระดับทานดิบ ดองด้วยเกลือและน้ำตาล 12 ชั่วโมง หั่นเป็นแผ่นบาง เสิร์ฟคู่พริกเขียว มะกอกดอง แตงกวาดอง และเนยจืด KUBET รสชาติหวานของปลาเข้ากับความเปรี้ยวของเครื่องเคียงอย่างลงตัว
– ซุปมะเขือเทศเย็นสไตล์สเปน (Salmorejo, 220 เหรียญ/จาน) ซุปมะเขือเทศแบบดั้งเดิมเติมน้ำส้มเชอรี่และบีทรูท รสชาติเปรี้ยวหวานสดชื่น เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูร้อน
– สลัดทะเลกรุบกรอบ (380 เหรียญ/จาน) ปลาหมึกทอดกรอบและกุ้งสด เสิร์ฟกับผักสดกรอบและหอมทอด ราดด้วยน้ำสลัดบัลซามิก รสสัมผัสหลากหลายชั้น

เมนูหลัก

– สตูว์วัวมาดริด (720 เหรียญ/จาน) เลือกวัวฮันนีคอมบ์ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย กานพลู และใบกระวาน ตุ๋น 75 นาทีจนเนื้อนุ่ม ราดซอสที่ทำจากมะเขือเทศ แครอท กระเทียม หัวหอม แฮม และ Chorizo ผสมผงปาปริก้า เสิร์ฟพร้อมมันบดเนื้อนุ่ม รสเข้มข้นและละเอียดอ่อน
– ข้าวอบหมูอิเบอริโกสไตล์สเปน (1,180 เหรียญ/จาน) ใช้ข้าว Bomba สเปนและเนื้อหมูอิเบอริโกอบจนหอม กรอบนอกนุ่มใน ราดด้วย Chimichurri ซอสเขียวสไตล์อาร์เจนตินา กลมกล่อมกับรสเนื้อหมูเข้มข้น KUBET

ของหวานแนะนำ

– มูสคัสตาร์ดกับไอศกรีมเลมอน (220 เหรียญ/จาน) ชั้นล่างเป็นซอสโหระพาหวาน กลางเป็นไอศกรีมเลมอนเปรี้ยวสดชื่น KUBET ด้านบนเป็นมูสคัสตาร์ดเนื้อละเอียด โรยน้ำตาลเผาเป็นคาราเมลกรอบ รสชาติสมดุล ทั้งสมุนไพร เปรี้ยว หวาน และนม

จุดเด่นของ ORIGEN ไทเป

– รสชาติสเปนแท้: สืบทอดแนวคิดและรสชาติประณีตจากร้านมิชลินสองดาว
– การผสมผสานวัฒนธรรม: เชฟสเปนและไต้หวันร่วมมือ สร้างสรรค์อาหารสเปนสไตล์ท้องถิ่น
– ปรัชญา Slow Food: เน้นคุณภาพวัตถุดิบและรสชาติหลายมิติ
– ประสบการณ์อาหารหลากหลาย: จาก Refined Tapas ถึงเมนูหลักและของหวาน เหมาะทั้งทานคนเดียวหรือแชร์กับเพื่อน
– บรรยากาศหรูผ่อนคลาย: พื้นที่รับประทานอาหารสบาย พร้อมเครื่องดื่มเสริม
ORIGEN ไม่ใช่แค่การลิ้มรสอาหาร แต่คือประสบการณ์วัฒนธรรมและศิลปะการทำอาหาร KUBET ให้คนไทเปได้สัมผัสฝีมือมิชลินสองดาวและปรัชญา Slow Food แบบใกล้ชิด

Q&A

– ORIGEN ร้านอาหารสเปนแท้สาขาไทเปคือสาขาใดของแบรนด์ Molino de Urdániz?
เป็นสาขาต่างประเทศแห่งแรกของแบรนด์ Molino de Urdániz ที่เชฟ David Yárnoz ก่อตั้งขึ้นในสเปนและได้รับมิชลินสองดาว

– ปรัชญาอาหารหลักที่ ORIGEN ไทเปเน้นคืออะไร?
ORIGEN ไทเปเน้นปรัชญา Slow Food โดยให้ความสำคัญกับคุณภาพวัตถุดิบและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

– เชฟสองคนที่ร่วมงานกันใน ORIGEN ไทเปคือใคร และบทบาทของแต่ละคนคืออะไร?
เชฟสเปน Ioan Adrian Benec (อเดรียน) เน้นตีความวัฒนธรรมสเปนด้วยวัตถุดิบไต้หวัน
เชฟไต้หวัน Shi Zhewen (Godfrey) มุ่งเน้นรสชาติที่กลับสู่แก่นแท้ของอาหารและนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาผสมผสาน

– Refined Tapas เมนูแนะนำของ ORIGEN มีอะไรบ้างและมีจุดเด่นอย่างไร?
ตัวอย่างเมนูเช่น แซลมอนดองบางเฉียบ, ซุปมะเขือเทศเย็นสไตล์สเปน (Salmorejo), สลัดทะเลกรุบกรอบ
จุดเด่นคือรสชาติประณีต การใช้วัตถุดิบสดใหม่ และการผสมผสานรสชาติหลายมิติ

– ORIGEN ไทเปสร้างประสบการณ์อาหารแตกต่างจากร้านอาหารทั่วไปอย่างไร?
นอกจากรสชาติสเปนแท้ ยังเป็นการผสมผสานวัฒนธรรมระหว่างสเปนและไต้หวัน
มีเมนูหลากหลายตั้งแต่ Refined Tapas จนถึงเมนูหลักและของหวาน
บรรยากาศหรูหราแต่ผ่อนคลาย เหมาะทั้งมาทานคนเดียวและร่วมกับเพื่อน



เนื้อหาที่น่าสนใจ:

Tags: