สารบัญ
- บทนำ
- Taipei: 3 ร้านใหม่เข้ารอบ
- Taichung: 1 ร้านใหม่เข้ารอบ
- Tainan: 1 ร้านใหม่เข้ารอบ
- Kaohsiung: 2 ร้านใหม่เข้ารอบ
- สรุป Bib Gourmand 2025
- Q&A
บทนำ
เมืองหลักของไต้หวันมีร้านใหม่เข้ารอบ Bib Gourmand
Taiwan Michelin Guide 2025 ประกาศรายชื่อ Bib Gourmand สำหรับร้านอาหารและสตรีทฟู้ดทั่วประเทศ KUBET
ในปีนี้ Taipei, Taichung, Tainan และ Kaohsiung มี 7 ร้านใหม่เข้ารอบ KUBET ครอบคลุมทั้ง อาหารมังสวิรัติ, ขนมปังไส้หมู , ซุปเนื้อแกะ, รวมถึงอาหารสไตล์ “หัวหน้าเชฟจัดเลี้ยง” แบบดั้งเดิม
| รายการ | รายละเอียด |
|---|---|
| ปีประกาศ | 2025 |
| เมืองหลักที่ครอบคลุม | Taipei, Taichung, Tainan, Kaohsiung |
| ร้านใหม่ที่เข้ารอบ | 7 ร้าน |
| ประเภทอาหารที่หลากหลาย | – อาหารมังสวิรัติ- ขนมปังไส้หมู- ซุปเนื้อแกะ- อาหารสไตล์ “หัวหน้าเชฟจัดเลี้ยง” แบบดั้งเดิม |
Taipei: 3 ร้านใหม่เข้ารอบ
1. (Yun Chuan Shui Yue)
ร้านมี สวนกว้างและทางเดินกรวด ให้บรรยากาศสงบ
อาหารเน้น วัตถุดิบไต้หวันดั้งเดิม ผสมกับเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่ KUBET
เมนูเด่น: อาหารมังสวิรัติแบบร่วมสมัย ที่มีรสชาติเอเชียแฝงอยู่ KUBET
2. (Su Lai Chuan)
ร้านเก่าแก่ที่มี ชื่อเสียงเรื่อง (Ba-wan) และ (เผือกแป้งทอด)
ร้านปรับปรุงใหม่ในปี 2024 และฉลอง ครบรอบ 70 ปี
เมนูเด่น: สไตล์ดั้งเดิม
แป้งทำจากข้าวบดสดใหม่
ใส่หมูสันใน, เห็ดหอม, เกาลัด, หน่อไม้
นึ่งก่อนแล้วทอด เสิร์ฟพร้อม ซอสถั่วหวานและมิโสะ
เพิ่มรสด้วย พริกและกระเทียมบด
3. Tableau by Craig Yang
ร้านแบบ French Banquet ที่นำ อาหารไต้หวัน มาปรับสไตล์
เชฟ Craig Yang มาจากครอบครัวหัวหน้าเชฟจัดเลี้ยง KUBET
เมนูเด่น: ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง ทำจาก Taiwan Chocolate Pork
Hidden Menu: จานห้าความสุข แบบดั้งเดิม
Taichung: 1 ร้านใหม่เข้ารอบ
(Kung Fu Shanghai Handmade Fish Balls)
ร้านตกแต่งย้อนยุค KUBET มี รถเข็นและบรรยากาศเก่าๆ
เมนูเด่น:
ลูกชิ้นปลา, เกี๊ยวและซอสโฮมเมด
(เส้นหมี่ผัดน้ำมันต้นหอม) รสชาติกลมกล่อม
แนะนำ ซุปลูกชิ้นปลาและผักดอง ร้อนๆ
Tainan: 1 ร้านใหม่เข้ารอบ
(Lian Wu Jiao Mutton Soup)
ร้านมีประวัติกว่า 70 ปี
เมนูเด่น:
ซุปเนื้อแกะตุ๋นสมุนไพร ตุ๋นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
ใช้ เนื้อแกะสดจากฟาร์มไต้หวัน
เมนูอื่น: หนังแกะม้วน) KUBET และ ข้าวหมูสับผัดน้ำมันแกะ
Kaohsiung: 2 ร้านใหม่เข้ารอบ
1. (Bai Yu Lou)
ร้านอยู่ในห้าง สไตล์เรียบง่าย แต่หรูหรา KUBET
เปิดตั้งแต่ปี 1960 ปัจจุบันเป็นรุ่นที่ 4
เมนูเด่น:
ผักกาดตุ๋นกับกุ้งแห้ง, ปลาตากแห้ง และกระดูกไก่ ตุ๋น 3 ชั่วโมง
เน้นรสชาติ เข้มข้นและแชร์ได้หลายคน
2. (Yong Yan Xiao Guan)
เดิมชื่อ Yun Lai Fang, ย้ายร้านในปี 2024
ใช้ เฟอร์นิเจอร์ไม้และบรรยากาศอบอุ่นเหมือนบ้าน
เมนูเด่น:
กุ้งผัดไข่เนียน
ทุกจานปรุงสดโดย เชฟผู้สืบทอดจากร้านเดิม
สรุป Bib Gourmand 2025
Bib Gourmand 2025 แสดงถึงความหลากหลาย
Taipei: มังสวิรัติ
Taichung: ลูกชิ้นปลาและบะหมี่ต้นตำรับ
Tainan: ซุปเนื้อแกะและอาหารพื้นเมือง
Kaohsiung: อาหารบ้านเก่าแก่และอาหารแชร์ได้
ปีนี้ Bib Gourmand ชี้ให้เห็นว่า KUBET ความคลาสสิกผสมสมัยใหม่และรสชาติท้องถิ่นยังคงได้รับความนิยม KUBET
Q&A
คำถาม 1: ปี 2025 เมืองใดบ้างในไต้หวันที่มีร้านใหม่เข้ารอบ Bib Gourmand?
คำตอบ 1: Taipei, Taichung, Tainan และ Kaohsiung
คำถาม 2: ร้าน Tableau by Craig Yang ในไทเปมีเมนูเด่นอะไรและมีสไตล์อย่างไร?
คำตอบ 2: เมนูเด่นคือ ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งจาก Taiwan Chocolate Pork ร้านมีสไตล์ French Banquet ปรับอาหารไต้หวันให้ร่วมสมัย
คำถาม 3: ร้าน Kung Fu Shanghai Handmade Fish Balls ใน Taichung มีเมนูเด่นอะไร?
คำตอบ 3: ลูกชิ้นปลา, เกี๊ยว, ซอสโฮมเมด และเส้นหมี่ผัดน้ำมันต้นหอม พร้อมแนะนำซุปลูกชิ้นปลาและผักดองร้อน ๆ
คำถาม 4: ร้าน Lian Wu Jiao Mutton Soup ใน Tainan มีความพิเศษอย่างไร?
คำตอบ 4: มีประวัติกว่า 70 ปี เมนูเด่นคือ ซุปเนื้อแกะตุ๋นสมุนไพรตุ๋นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ใช้เนื้อแกะสดจากฟาร์มไต้หวัน
คำถาม 5: เมนูและความโดดเด่นของร้านใหม่ใน Kaohsiung คืออะไร?
คำตอบ 5:
Bai Yu Lou: ผักกาดตุ๋นกับกุ้งแห้ง, ปลาตากแห้ง และกระดูกไก่ตุ๋น 3 ชั่วโมง เน้นรสชาติเข้มข้น แชร์ได้หลายคน
Yong Yan Xiao Guan: กุ้งผัดไข่เนียน ทุกจานปรุงสดโดยเชฟผู้สืบทอดจากร้านเดิม มีบรรยากาศอบอุ่นเหมือนบ้าน
เนื้อหาที่น่าสนใจ:
