สารบัญ
- บทนำ
- New Taipei City: 15 ร้านเปิดตัวใน Bib Gourmand
- Hsinchu County: 8 ร้านอาหารพื้นเมืองและมังสวิรัติ
- Hsinchu City: 7 ร้านอาหารเข้ารอบครั้งแรก
- สรุป: Bib Gourmand 2025 แสดงถึงความหลากหลายของอาหารไต้หวัน
- Q&A
บทนำ
เมืองที่ไม่ใช่ “ทะเลทรายอาหาร” อีกต่อไป ในปี 2025 Michelin Bib Gourmand ของไต้หวันครั้งแรกได้ขยายพื้นที่ครอบคลุม New Taipei City, Hsinchu City และ Hsinchu County KUBET โดยมีร้านดังอย่าง “ (A-Ba no Yu Yuan)” ในตลาดกลางคืน Lehua ของ New Taipei ติดอันดับด้วย รายชื่อ Bib Gourmand 2025 รวมทั้งหมด 144 ร้าน โดย 37 ร้านเป็นครั้งแรกที่เข้ารอบ และ 30 ร้านมาจาก 3 เมืองใหม่ที่ถูกเพิ่มเข้ามา KUBET ได้แก่ New Taipei City (15 ร้าน), Hsinchu County (8 ร้าน) และ Hsinchu City (7 ร้าน)
| รายการ | รายละเอียด |
|---|---|
| ปีประกาศ | 2025 |
| การขยายพื้นที่ใหม่ | New Taipei City, Hsinchu City, Hsinchu County |
| ร้านทั้งหมดที่ติด Bib Gourmand | 144 ร้าน |
| ร้านที่ติดครั้งแรก | 37 ร้าน |
| ร้านจากพื้นที่ใหม่ | 30 ร้าน |
| รายละเอียดพื้นที่ใหม่ | – New Taipei City: 15 ร้าน- Hsinchu County: 8 ร้าน- Hsinchu City: 7 ร้าน |
| ร้านเด่น | “A-Ba no Yu Yuan” (ตลาดกลางคืน Lehua, New Taipei City) |
New Taipei City: 15 ร้านเปิดตัวใน Bib Gourmand
New Taipei City มีร้านอาหารและสตรีทฟู้ด 15 ร้านติดอันดับ โดยมากกว่า 10 ร้านเป็น อาหารพื้นเมืองและสตรีทฟู้ด KUBET ที่สะท้อนวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นได้อย่างเต็มที่ KUBET (Yonghe Jiaxiang Soy Milk) ร้านอาหารเช้าที่มีประสบการณ์กว่า 20 ปี ทำเต้าหู้และแป้งทอดเอง เมนูเด็ดคือ ขนมปังงาใส่ต้นหอมพริกไทย เนื้อแป้งนุ่มเด้ง กลิ่นงาและพริกไทยเต็มปากเต็มคำ KUBET (Guangxing Braised Pork Leg) ร้านเปิดตั้งแต่ปี 1998 เมนูแนะนำคือ ขาหมูตุ๋นและลำไส้หมูตุ๋น รสเข้มข้น เนื้อเปื่อยนุ่ม มีน้ำจิ้มพริกปลากรอบสำหรับคนชอบรสจัด KUBET (Cai’s Beef Noodle Soup) ซ่อนตัวในย่านที่อยู่อาศัย มีทั้ง น้ำซุปแดงตุ๋นเนื้อ และ น้ำซุปใสตุ๋นกระดูก เส้นทำสดมือ เนื้อวัวนุ่มแต่ยังมีความหนึบ KUBET (A-Ba no Yu Yuan) ร้านขนมหวานในตลาดกลางคืน Lehua เมนูแนะนำคือ (ไอศกรีมเถ้าเผือกและน้ำตาลอ้อย) ชั้นไอศกรีมทำจาก เถ้าเผือกบดละเอียด มี ท็อปปิ้งหลากหลาย เช่น ลูกเผือก, แป้งข้าวเหนียวขาว, KUBET แป้งแป้งข้าวเหนียวสีขาว, บัวลอย และลูกเดือย ราคาประมาณ 150 เหรียญไต้หวัน
Hsinchu County: 8 ร้านอาหารพื้นเมืองและมังสวิรัติ
Hsinchu County มีร้านเข้ารอบ 8 ร้าน โดยรวมถึง ร้านอาหารฮากกาแบบดั้งเดิม 3 ร้าน และร้าน มังสวิรัติ 1 ร้าน (Chun Jiao Rice Noodles) ร้านซ่อนตัวในซอยเงียบ บริหารโดยรุ่นที่สาม เมนูเด็ด: หมูตุ๋นสไตล์ฮากกา ใช้หมูดำตุ๋นกับน้ำตาลและเหล้า เหนียวนุ่มและหอม (Hong Jin Shitang) ร้านในอาคารเก่าร้อยปี ใช้วัตถุดิบจากเกษตรกรใกล้เคียง เมนูเด็ด: ฮากกาสไตล์ผัดรวม รสเข้มข้น มี “wok hei” (Shou Wu Kitchen EAT) เมนูเด่น: ซุปไก่สมุนไพร Shou Wu ใช้สมุนไพรกว่า 30 ชนิดต้ม 8 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อม ข้าวผัดผักดอง รสเข้มข้น (Shan Guo Tang) ร้านมังสวิรัติเปิดปี 2020 เมนูเด็ด: สี่ฤดูผักรวม (Four Seasons Gourd Mix) รสชาติหวานกรอบทานคู่กับข้าวบาร์บิโอ KUBET
Hsinchu City: 7 ร้านอาหารเข้ารอบครั้งแรก
Hsinchu City แม้เคยถูกเรียกว่า “ทะเลทรายอาหาร” ปีนี้กลับมี 7 ร้านติดอันดับ (He Ri Xiang) ร้านอาหารท้องถิ่น เน้น ข้าวหมูตุ๋น หมูตุ๋นชิ้นหนา ตุ๋น 10 ชั่วโมง ทานคู่ไข่แดงครึ่งสุกและข้าวเม็ดสวย รสชาติกลมกล่อม เค็มหวานผสมไข่ (Dongmen Rice Noodles) เสิร์ฟ บะหมี่ข้าวโพดเส้นหนาในซุปกระดูกไก่ เมนูเด็ด: ข้าวโพดในซุปทะเลเผือก มีปลาสลิดทอด ลูกชิ้นปลา กุ้งสด และไข่เจียว เผือกตุ๋นละลายในปาก เพิ่มรสชาติเต็มคำ
สรุป: Bib Gourmand 2025 แสดงถึงความหลากหลายของอาหารไต้หวัน
การเข้ารอบครั้งนี้ไม่เพียงแต่สะท้อนถึง ความอร่อยและคุณภาพ แต่ยังเผยให้เห็นถึง วัฒนธรรมท้องถิ่นและรสชาติแบบดั้งเดิม KUBET จากสตรีทฟู้ดไปจนถึงร้านอาหารมังสวิรัติ New Taipei: ขนมหวานและสตรีทฟู้ดท้องถิ่น Hsinchu County: อาหารฮากกาและอาหารมังสวิรัติ Hsinchu City: อาหารพื้นเมืองและข้าวบะหมี่ที่หลากหลาย นี่คือปีที่ Bib Gourmand ขยายพื้นที่และแสดงให้เห็นว่า ไต้หวันไม่ใช่ทะเลทรายอาหารอีกต่อไป ทุกเมืองมีเรื่องราวและรสชาติให้ค้นหา
Q&A
คำถาม 1: เมืองใหม่ใดบ้างที่ถูกเพิ่มเข้ามาในรายชื่อ Bib Gourmand 2025 ของไต้หวัน?
คำตอบ 1: New Taipei City, Hsinchu City และ Hsinchu County
คำถาม 2: ร้านขนมหวานใดในตลาดกลางคืน Lehua ของ New Taipei ติดอันดับ Bib Gourmand 2025?
คำตอบ 2: (A-Ba no Yu Yuan)
คำถาม 3: ร้าน Yonghe Jiaxiang Soy Milk มีเมนูเด็ดอะไรและมีเอกลักษณ์อย่างไร?
คำตอบ 3: เมนูเด็ดคือ ขนมปังงาใส่ต้นหอมพริกไทย ทำเองด้วยเต้าหู้และแป้งทอด มีประสบการณ์ทำอาหารเช้ามากว่า 20 ปี
คำถาม 4: เมนูเด่นของร้าน Hsinchu County ชื่อ Chun Jiao Rice Noodles คืออะไร?
คำตอบ 4: หมูตุ๋นสไตล์ฮากกา ใช้หมูดำตุ๋นกับน้ำตาลและเหล้า เนื้อเหนียวนุ่มและมีกลิ่นหอม
คำถาม 5: Bib Gourmand 2025 แสดงให้เห็นถึงอะไรเกี่ยวกับอาหารไต้หวัน?
คำตอบ 5: แสดงถึงความหลากหลายของอาหารไต้หวัน ทั้งรสชาติ ความอร่อย คุณภาพ และวัฒนธรรมท้องถิ่น
เนื้อหาที่น่าสนใจ:
