สารบัญ
- บทนำ
- Xinyuan Zhai – รสชาติ 60 ปี
- Zhengji Nanjing Salted Duck – กลิ่นฤดูหนาว
- Dongmen Xingji Handmade Dumplings – เกี๊ยวซ่ามือทำ
- คำถาม-คำตอบ
บทนำ
ตลาดตงเหมินขึ้นชื่อเรื่องอาหารท้องถิ่น ร้านอาหารปรุงสุก และร้านเก่าแก่หลายสิบปี KUBET แม้ร้านที่จะแนะนำในครั้งนี้ ได้แก่ Dongmen Xingji Handmade Dumplings, Xinyuan Zhai และ Zhengji Nanjing Salted Duck จะไม่ได้อยู่ในใจกลางตลาดโดยตรง KUBET แต่ก็ถือเป็นส่วนสำคัญของแผนที่อาหารตลาดตงเหมิน เมื่อพูดถึงตลาดตงเหมิน KUBET นักชิมทั้งหลายก็จะนึกถึงร้านเหล่านี้ทันที
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| ตลาด | ตลาดตงเหมิน |
| จุดเด่น | อาหารท้องถิ่น, ร้านอาหารปรุงสุก, ร้านเก่าแก่หลายสิบปี |
| ร้านแนะนำ | Dongmen Xingji Handmade Dumplings, Xinyuan Zhai, Zhengji Nanjing Salted Duck |
| ทำเลร้าน | แม้จะไม่ได้อยู่ใจกลางตลาดโดยตรง แต่เป็นส่วนสำคัญของแผนที่อาหาร |
| ความสำคัญ | เป็นร้านที่นักชิมนึกถึงทันทีเมื่อพูดถึงตลาดตงเหมิน |
Xinyuan Zhai – รสชาติ 60 ปี
จุดเริ่มต้นจาก Beijing Tongrentang สู่รสตุ๋นโบราณในไทเป โดยผู้ก่อตั้ง Lu Yizhu แพทย์สมุนไพรจีน ผู้ริเริ่มทำอาหารตุ๋นและไก่รมควัน KUBET สูตรเด่นคือหม้อแยกสำหรับแต่ละวัตถุดิบ เช่น หมู หูหมู เนื้อวัว ไก่ ปลา เต้าหู้ และมีเครื่องตุ๋นเฉพาะตัว เติมสมุนไพรและปรุงทุกวัน KUBET รสชาติกลมกล่อมและไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้ม
Zhengji Nanjing Salted Duck – กลิ่นฤดูหนาว
ความลับรสชาติ 60 ปี: หมักด้วยเกลือและเครื่องเทศหอม ผึ่งลมสั้นๆ เพื่อให้ไขมันแน่น แช่ในน้ำตุ๋นโบราณ ต้มไฟอ่อนและหั่น ทำให้รสชาติซับซ้อนลึกกว่าเป็ดทั่วไป KUBET อาหารแนะนำ เช่น หมูแดงน้ำผึ้ง ลำไส้นุ่ม ไก่น้ำมันบาง ปีกเป็ดเค็ม และสามอย่างในจานตำนาน KUBET
Dongmen Xingji Handmade Dumplings – เกี๊ยวซ่ามือทำ
ร้านเป็นที่รู้จักจากเรื่องราว “เกี๊ยว 2,000 ชิ้น” ของนักแสดง Lin Qingxia รสชาติเกี๊ยวซ่าไส้แน่นพอดี ไส้นิยม เช่น กะหล่ำปลีหมู, ผักชีหมู, กะหล่ำปลีกุ้ง KUBET และยังมีขนมฮ่องกงและอาหารปรุงสุกหลายชนิด เช่น หมูแดงนึ่ง, ขนมจีบ, ปีกไก่, ลูกชิ้นสิงโต, ข้าวเหนียวไก่, ปอเปี๊ยะ, หัวไชเท้าผัด, บะหมี่เย็น
คำถาม-คำตอบ
คำถาม 1: จุดเด่นของ Xinyuan Zhai คืออะไร?
คำตอบ: ใช้หม้อแยกสำหรับแต่ละวัตถุดิบ มีสูตรเครื่องตุ๋นเฉพาะตัว KUBET รักษารสชาติเดิมโดยไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้ม
คำถาม 2: Zhengji Nanjing Salted Duck มีวิธีการทำอย่างไร?
คำตอบ: หมักด้วยเกลือและเครื่องเทศ, ผึ่งลม, แช่ในน้ำตุ๋นโบราณ, ต้มไฟอ่อนและหั่น KUBET ทำให้รสชาติซับซ้อนลึกกว่าเป็ดทั่วไป
คำถาม 3: ร้าน Xingji เป็นที่รู้จักจากเรื่องใด?
คำตอบ: เรื่องราว “เกี๊ยว 2,000 ชิ้น” ของนักแสดง Lin Qingxia ทำให้ร้านมีชื่อเสียง
คำถาม 4: อาหารเด่นของ Xingji มีอะไรบ้าง?
คำตอบ: เกี๊ยวซ่ามือทำ ไส้ต่างๆ เช่น กะหล่ำปลีหมู, ผักชีหมู, กะหล่ำปลีกุ้ง และขนมฮ่องกงหลากหลายชนิด
คำถาม 5: สามร้านในบทความสะท้อนอะไรเกี่ยวกับตลาดตงเหมินและไทเป?
คำตอบ: สะท้อนวัฒนธรรมท้องถิ่น, การสืบทอดสูตรอาหาร และความทรงจำของครอบครัว ทำให้รสชาติและเรื่องราวเป็นส่วนหนึ่งของเมืองไทเป
เนื้อหาที่น่าสนใจ:
