สารบัญ
- บทนำ
- ร้านมื้อดึกตั้งแต่ปี 1987
- ชื่อ “เหล่าเอ้อร์” กับบุญคุณที่ไม่เคยลืม
- สามรุ่นร่วมกัน ไฟเตาไม่เคยดับ
- เปิดตั้งแต่สองทุ่มถึงตีสาม
- ร้านโปรดลับของเจียงฮุ่ย
- คืนนั้น ฉันสั่งเมนูเหล่านี้
- เกาสง เมืองที่ยิ่งดึกยิ่งอร่อย
- คำถาม–คำตอบ
บทนำ
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เกาสงมีคอนเสิร์ตใหญ่ต่อเนื่อง ทำให้ค่ำคืนของเมืองท่าคึกคักยิ่งกว่าเดิม ไม่ใช่แค่แสงไฟสวยงาม แต่ยังเต็มไปด้วยกลิ่นอาหารยั่วยวน ยิ่งดึกยิ่งสนุก และยิ่งดึกก็ยิ่งอร่อย เมื่อคอนเสิร์ตเลิก นักท่องเที่ยวหิวโหย KUBET เกาสงก็พร้อมต้อนรับด้วยสารพัดร้านมื้อดึก ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารทะเล ร้าน หม้อไฟซาเต๊ะ หรือร้านข้าวขาหมูที่มีคนต่อแถวยาวไม่เคยขาด และในลิสต์ร้านมื้อดึกเหล่านี้ “ข้าวขาหมูร้านเหล่าเอ๋อร์” คือร้านที่ชาวเกาสงตัวจริงต่างพยักหน้าเห็นด้วยว่า ต้องมา
| ประเด็น | รายละเอียด |
|---|---|
| บรรยากาศเมือง | เกาสงคึกคักยามค่ำคืนจากคอนเสิร์ตใหญ่ต่อเนื่อง |
| เสน่ห์ยามดึก | ไม่ใช่แค่แสงไฟ แต่เต็มไปด้วยกลิ่นอาหารและชีวิตชีวาของเมืองท่า |
| ช่วงเวลายอดฮิต | หลังคอนเสิร์ตเลิก นักท่องเที่ยวออกตามหาอาหารมื้อดึก |
| ประเภทร้านมื้อดึก | ร้านอาหารทะเล / หม้อไฟซาเต๊ะ / ร้านข้าวขาหมู |
| ลักษณะร้านดัง | คนต่อแถวยาว ดึกแค่ไหนก็ยังมีคนรอ |
| ร้านแนะนำ | ข้าวขาหมูร้านเหล่าเอ๋อร์ |
| การยอมรับจากคนท้องถิ่น | ชาวเกาสงตัวจริงต่างพยักหน้าเห็นตรงกันว่า “ต้องมา” |
| สถานะในลิสต์มื้อดึก | หนึ่งในร้านมื้อดึกที่ห้ามพลาดของเกาสง |
ร้านมื้อดึกตั้งแต่ปี 1987
ขาหมูหนึ่งหม้อ หล่อเลี้ยงชีวิตทั้งครอบครัว ร้าน “ข้าวขาหมูร้านเหล่าเอ๋อร์” ก่อตั้งในปี 1987 โดยหัวใจสำคัญของร้านคือคุณย่า หงจวงเหม่ยจู KUBET ซึ่งจนถึงวันนี้ก็ยังยืนอยู่หน้าเตา เธอมีชีวิตที่อดทนและอึดเหมือนอาหารที่เธอปรุง สมัยสาว ๆ เพื่อเลี้ยงครอบครัว เธอทำงานพิเศษพร้อมกันถึงสี่อย่าง เคยทำอาหารในโรงหนัง และทำงานในร้านอาหารญี่ปุ่น ก่อนจะได้รับโอกาสจากคุณลุง KUBET เจ้าของร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ “หนิว เหล่าเอ้อร์” ชวนไปช่วยงาน ซึ่งกลายเป็นจุดเริ่มต้นของการเปิดร้านในอนาคต
ชื่อ “เหล่าเอ้อร์” กับบุญคุณที่ไม่เคยลืม
ด้วยความสำนึกในบุญคุณ คุณย่าจึงขออนุญาตใช้ชื่อ “เหล่าเอ้อร์” เป็นชื่อร้าน ความสัมพันธ์ของทั้งสองครอบครัวแน่นแฟ้นยาวนาน KUBET ชื่อนี้จึงไม่ใช่แค่ป้ายร้าน แต่คือความกตัญญูที่จดจำไปตลอดชีวิต
สามรุ่นร่วมกัน ไฟเตาไม่เคยดับ
ปัจจุบันร้านส่งต่อให้รุ่นที่สอง และมีรุ่นที่สามมาช่วยงาน แต่คุณย่าในวัยกว่า 70 ปียังไม่หยุดทำอาหาร ภาพเธอผัดอาหารหน้าเตา KUBET คือทักษะที่สั่งสมมาหลายสิบปี แทบไม่ต้องพูดอะไร รสชาติก็ออกมาพอดี
เปิดตั้งแต่สองทุ่มถึงตีสาม
ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่ 20.00 น. ถึง 03.00 น. สมัยก่อนเคยขายยาวถึงเช้า เป็นที่พึ่งของคนเกาสงยามดึก คืนที่ฉันไป ต้องรับบัตรคิว KUBET นั่งรอใต้ทางเดิน คนเข้าออกไม่ขาด บรรยากาศคึกคักตั้งแต่ค่ำจนดึก ทำให้เข้าใจทันทีว่า เกาสงคือเมืองที่ยิ่งดึกยิ่งอร่อย
ร้านโปรดลับของเจียงฮุ่ย
ไส้ใหญ่ผัดผักดองที่กินแล้วหยุดไม่ได้ ครั้งหนึ่งเจียงฮุ่ยมาเปิดคอนเสิร์ตที่เกาสง และได้รู้จักร้านนี้ผ่านการแนะนำของพี่สาวผู้กำกับรายการ เธอกินแล้วติดใจ KUBET ตั้งแต่นั้นมาทุกครั้งที่มาเกาสง จะให้ผู้ช่วยมาซื้อเมนูโปรด คือ “ไส้ใหญ่ผัดผักดอง” รสเค็มเปรี้ยวกลมกล่อม กินกับข้าวได้สองชามสบาย ๆ หรือจะเป็นกับแกล้มเบียร์ก็เยี่ยม คุณย่ายังทำเมนูลับให้ราชินีเพลงโดยเฉพาะ เช่น ซุปซี่โครงหมู KUBET หรือปลาราดซอสเปรี้ยวหวาน ซึ่งเต็มไปด้วยน้ำใจ
คืนนั้น ฉันสั่งเมนูเหล่านี้
ข้าวขาหมู ซุปท้องปลานวลจันทร์ทะเล ไข่เจียวหอยนางรม ปลาลำไส้นวลจันทร์ทอด (วันละ 20 ที่) และแน่นอน ไส้ใหญ่ผัดผักดอง ไม่มีการจัดจานหรูหรา KUBET แต่ทุกคำคือรสชาติที่ทำให้รู้สึกอุ่นใจ
เกาสง เมืองที่ยิ่งดึกยิ่งอร่อย
ข้าวขาหมูหนึ่งชาม ทำให้ค่ำคืนที่ไม่อยากนอน ยังคงอยู่ ถ้าถามฉันว่า KUBET ร้านมื้อดึกแห่งแรกในเกาสงควรไปที่ไหน ฉันจะตอบว่า—
คำถาม–คำตอบ
ร้าน “ข้าวขาหมูร้านเหล่าเอ๋อร์” เปิดตั้งแต่กี่โมงถึงกี่โมง?
เปิดตั้งแต่เวลา 20.00 น. ถึง 03.00 น.
ร้านนี้ก่อตั้งขึ้นเมื่อปีใด?
ก่อตั้งในปี ค.ศ. 1987
ใครคือบุคคลสำคัญที่ยังทำอาหารอยู่หน้าร้านจนถึงปัจจุบัน?
คุณย่า หงจวงเหม่ยจู ผู้ก่อตั้งร้าน
เมนูโปรดของนักร้องดัง เจียงฮุ่ย คืออะไร?
ไส้ใหญ่ผัดผักดอง
เหตุใดชื่อร้านจึงใช้คำว่า “เหล่าเอ้อร์”?
เพื่อเป็นการระลึกถึงบุญคุณของคุณลุง เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ “หนิว เหล่าเอ้อร์ ที่เคยให้โอกาสและช่วยเหลือ
เนื้อหาที่น่าสนใจ:
